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Beim Allzweckmesser "utility knife" ist die Klinge ist länger als bei einem Schälmesser und schmaler als bei einem Kochmesser. Ein Allzweckmesser ist im Allgemeinen ca. 13 -15 cm lang und eignet sich gut zum Schneiden von Obst, zarten Fleischstücken oder Sandwiches. Das Allzweckmesser für den alltäglichen Koch ein „Messer für alle Fälle“.
Die Klinge ist aus rostfreien Damaszener-Stahl mit Kupfer und Bronze gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG10 Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (61+/-HRC, 1.0% Kohlenstoff, 1.5%Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Das Messer ist sehr gut ausgewogenen und erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.
Gewicht: ca. 68gr.
Gesamtlänge: 25cm
Schneide: 13cm
Griff: ca. 12cm
Griffmaterial: Holz
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